سیترات سدیم

سیترات سدیم با فرول شیمیایی Na3C6H5O7، نمک سدیم اسید سیتریک است. مانند اسید سیتریک، ترش و همچنین دارای طعم شوری است. معمولا به عنوان نمک ترش شناخته شده .

کاربرد:

یک ماده غذایی افزودنی است که معمولاً به عنوان طعم دهنده و یا نگهدارنده مورد استفاده قرار می‏ گیرد. تری سدیم سیترات عامل اصلی به وجود آوردنده طعم خاصی در انواع نوشابه است. استفاده از آن به عنوان یک طعم دهنده در نوشابه‏ های غیر الکلی و آبمیوه‏ ها و همچنین نوشابه های انرژی ‏زا متداول است. تری سدیم سیترات برای کنترل اسیدیته در برخی مواد مانند دسر ژله ‏ای و تنظیم PH به کار می‏ رود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *